有機(jī)蔬菜與一般蔬菜的區(qū)別方法
更新時(shí)間：2019-04-29
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所謂的有機(jī)蔬菜是指生產(chǎn)中依照相關(guān)有機(jī)生產(chǎn)流程，不使用任何所謂的化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，完全遵循自然規(guī)律自然生長(zhǎng)出來的蔬菜。真的來較真有機(jī)蔬菜是不是一般蔬菜好吃，個(gè)人覺得還真不一定。但是有機(jī)蔬菜的一大賣點(diǎn)個(gè)人認(rèn)為是在于其綠色、安全無農(nóng)殘，而至于其它所宣傳的方面更多的應(yīng)該說是噱頭。這么說可能很多有機(jī)從業(yè)者會(huì)出來反對(duì)，但是個(gè)人也只是一家之言，錯(cuò)誤之處也請(qǐng)大家多多包涵。
有賴于人們物質(zhì)生活水平的提高，自然對(duì)于食品質(zhì)量的要求也在追求高品質(zhì)。想當(dāng)年鬧饑荒的年代，飯都吃不飽，誰還會(huì)在乎是不是所謂的有機(jī)，不過真較其真來，那個(gè)年代的大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品來說還真的是屬于有機(jī)的范疇。那個(gè)年代不是大家對(duì)有機(jī)有所追求，而是切實(shí)的化肥農(nóng)藥根本用不起。各種物資缺乏，生活都顧不上，哪里有剩余工廠資源加工所謂的化肥、農(nóng)藥。即便當(dāng)時(shí)的農(nóng)產(chǎn)品算不上有機(jī)、劃歸綠色應(yīng)該沒啥異議吧？
話扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了，言歸正傳。人們對(duì)于物質(zhì)生活追求的進(jìn)步就體現(xiàn)在食品安全，典型的來說，在溫飽解決的基礎(chǔ)上，對(duì)于食品安全及質(zhì)量方面的考慮就越來越重視。當(dāng)下可以去超市看一下農(nóng)產(chǎn)品，什么富硒水稻、生態(tài)雞蛋、農(nóng)家雞蛋、有機(jī)蔬菜、有機(jī)豆奶、非轉(zhuǎn)基因等，無一不是切中當(dāng)前人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量及安全的痛點(diǎn)下手。但是回到本文的主題上來，是不是所謂的有機(jī)蔬菜就真的比一般蔬菜要好很多呢？
個(gè)人認(rèn)為除了有機(jī)蔬菜安全方面可以占得住腳之外，其余所宣傳的方面更多的應(yīng)該屬于噱頭。我看有人認(rèn)為有機(jī)蔬菜的口感好，營(yíng)養(yǎng)高。下面就針對(duì)這兩點(diǎn)談一下。
據(jù)某位網(wǎng)友所言口感好的原因是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜含水量低，直接影響了口感，因此有機(jī)蔬菜口感更加生脆，吃起來好吃。真的如此嗎？
蔬菜含水量的高低同作物有關(guān)、品種有關(guān)以及環(huán)境有關(guān)；在以上因素中對(duì)于同一種作物、同一品種來說影響最大的當(dāng)屬環(huán)境，種過菜的朋友都曉得，如果下午對(duì)菜園的黃瓜澆水的話，第二天早上所采摘的黃瓜更加生脆甜美。而對(duì)于干旱的黃瓜，吃起來口感較差。也即是說，在口感生脆方面更多的是和澆水有關(guān)系，而和所謂的有機(jī)扯不上什么關(guān)系，并且有機(jī)蔬菜只有含水量高的情況下，才會(huì)更加的生脆。
之前有網(wǎng)友咨詢無土栽培的蔬菜和土壤栽培的蔬菜那種營(yíng)養(yǎng)更高，這已經(jīng)是不止一個(gè)科學(xué)研究有所報(bào)道的結(jié)論，無土栽培盡管沒有采用土壤，但是由于營(yíng)養(yǎng)液所含有植物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，不會(huì)出現(xiàn)所謂的缺素癥，因而無土栽培的蔬菜營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)只可能更加全面。這里要舉這個(gè)例子是想說明，無土栽培絕對(duì)不屬于有機(jī)蔬菜的范疇，但是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面只可能比有機(jī)蔬菜更加營(yíng)養(yǎng)。
此外，如果同樣土壤栽培的情況下，是不是我們普通的蔬菜就不如有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)呢？我看未必，對(duì)于有機(jī)蔬菜來說其不采用化肥農(nóng)藥，只采用一些有機(jī)肥料，應(yīng)該說這些肥料均屬于緩釋型肥料，肥效很有可能會(huì)出現(xiàn)對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)供給不足的情況。而我們的普通蔬菜來說，在需求肥料的時(shí)候及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，作物不會(huì)出現(xiàn)所謂的缺素癥狀，因此營(yíng)養(yǎng)方面即便不比所謂的有機(jī)蔬菜好，但也不至于說變差吧？
最后要說的一點(diǎn)是，當(dāng)前我國(guó)的對(duì)于有機(jī)的管理還比較混亂，一些超市對(duì)于有機(jī) 、綠色這樣的標(biāo)簽濫用，造成很多消費(fèi)者購(gòu)買不到真正的綠色、有機(jī)蔬菜，而商家借機(jī)發(fā)財(cái)。因此對(duì)于眾多消費(fèi)者來說，一定要擦亮雙眼，避免支付不必要的智商稅！